1961年大阪生まれ。
大阪全日空ホテルで15年、伝統的なフランス料理を学び名門ローズルームでは数々の一流フランス人シェフの元、修業を積む。
その後、レストラン「ラ・クロッシュ」でオープンから6年間シェフを務め、2006年3月、「ビストロ・ド・ヨシモト」を中津に開業。

はじめまして。ビストロ・ド・ヨシモトシェフ、吉本です。私は料理を組み立てる時、音楽をイメージしています。音楽も料理も単調なリズムだけでは何の愉しみもありません。アクセントをつけながら次々と場面を展開していく事により期待がふくらみ驚きと感動を味わっていただけると考えています。そんな心に残っていく料理をいつまでも作り続けたいと思っています。
お一人でも多くの方に笑顔になって頂けるように、是非当店へ足をお運びください。心よりお待ちいたしております。

ビストロ･ド･ヨシモト　オーナーシェフ 吉本達浩